Em 1983 a Sra Célia Hacker, recém casada com o herdeiro da Fazenda da Serra e mais nova moradora na propriedade, visualizou grandes possibilidades na propriedade que até então vivia da produção leiteira, café, gado, suinos e outras pequenas culturas.
Neste ano ela começou a produzir chocolates, doces, geléias, sucos de frutas, queijos e embutidos. Contando com as receitas e experiência da Sra. Hildegard que ajudou cedendo receitas trazidas pela sua familia de imigrantes alemães. As vendas começaram em uma pequena loja montada na fazenda do chocolate, que atraia cada vez mais pessoas interessadas em comprar esses produtos, em pouco tempo percebeu-se o grande potencial turistico da propriedade, que começou a receber investimentos em infra estrutura e atrações para receber este publico cada vez maior.
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